2024.11.08
２年生と１年生が１０月に作ったお菓子を紹介します。
まずは２年生からです！
オペラ（コーヒー風味のバタークリームとチョコレートガナッシュのお菓子）
２年生は１年生より応用を効かせたより本格的なオペラです。
次はモンブラン（クリームやスポンジ生地を、細い線状のマロンクリームでデコレーションしたお菓子）
お菓子の底にサクッとした食感のメレンゲを使いました。
皿盛りの技術もこの授業で身につけました。
次は栗のロールケーキ。
季節ごとに作るお菓子のバリエーションが増えていきます。
２年生はカフェ演習の授業でコーヒーも自分たちで作ります。
コーヒー豆を挽くところから始めるので、コーヒーのいい香りが他教室まで香ってきます。
ここからは１年生です。
１年生も２年生同様、オペラを作りました。
基本のオペラの作り方を学びました。
次はリンゴのシブースト（パイ生地にフルーツを合わせてクレームシブーストを重ね、表面をキャラメリゼしたお菓子）
次はキャラメルのバタークリームを使ったお菓子です。
キャラメルを作る時にはやけどに注意して作りました。
ハロウィンの日にはかぼちゃのロールケーキを作りました。
イベントごとにお菓子を作ってとても楽しそうですね。
１年生の後期には和菓子の授業もあります。
写真はどら焼きの生地を焼いています。
１１月も作ったお菓子を投稿しますので
楽しみに待っていてください！
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