2026.05.22
1年生が初めてパピエ・コルネを作ってチョコレートでパイピング練習をしました！
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パイピングとは、チョコレートで文字や模様を描く技術のことです！
このパイピングを行うときに使うのが、パピエ・コルネという紙で作ったコルネ型です！
三角に切った紙を絞り袋のような形に巻き、中にチョコレートを入れて使用します！
コルネ作りもパイピングもパティシエには必須の技術ですが意外と難しく、1年生は大苦戦！
期末試験課題にもなっているのでこれから必死で練習します！
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5月30日のオープンキャンパスではこのパピエ・コルネの作り方とパイピングが体験できます♪
ご予約お待ちしております♪
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