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高度調理学科２年生の日本料理実習で太刀魚をさばきました！！

はじめて身の薄い太刀魚をさばきましたがみんな上手にさばいていました。

イカも皮をきれいにはいでお刺身にしました。

 

太刀魚は身が崩れないように両褄折りと片褄折りにして串をさして塩焼きにして、

イカのお刺身と酢味噌和え、いんげんの胡麻和え、海老と椎茸のお吸い物ができました！

一つ一つ丁寧に作り上げることの大切さも学び、学生達も日々成長をしています。

 

気になる方はぜひぜひオープンキャンパスに参加してくださいね！