2026.09.03
高度調理学科３名とパティシエ・ベーカリー学科１名が、沖縄・宮古島の大型リゾート施設 シギラセブンマイルズリゾート様で、２週間のインターンシップに挑戦しました！🍍
沖縄県と穴吹カレッジが連携した、夏のプログラムです。
シギラセブンマイルズリゾート様は、９つのホテルと約８０のショップ、アクティビティ施設が広い敷地に点在する大型リゾートホテルです。
最初の５日間で生活を立ち上げ、そのあと、それぞれのお店に配属されました。
一流ホテルの厨房で過ごした２週間の様子を、写真とあわせてお届けします。
【高度調理学科の体験内容】
野菜やお肉の仕込みから始まり、午後は揚げ物。ディナーの鉄板焼きコーナーで、お客様の前でお肉やソーセージも焼きました。
取材の日は、ローストビーフの仕込みで、大きなお肉の塊をスライスしていました。
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朝食ビュッフェのオムレツコーナーを担当。
具だくさんのオムレツを、先輩に教わりながら、多い日で１５０食ほど仕上げました。
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「前菜の盛り付けや仕込みを担当しました。以前よりフレンチに憧れがあり、先輩の技や盛り付けの繊細さ、包丁の使い方を間近で見て、これからもっとフレンチについて学びたいと思いました。」
とプロの技を見ることでモチベーションが高まったそうです。
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【パティシエ・ベーカリー学科の体験内容】
ハンバーガーやサンドイッチ用のパティや唐揚げ、メンチカツを作りサンドしてお店に陳列。メロンパンやハムロール、ソーセージパン、雪塩パンなどの仕込み、飾りパンに挑戦させてもらい、完成したらお店に飾ったとのこと。
「今いる環境と違うところで自分を試してみたかった。」
「実際に参加して、毎日新しいことが学べて楽しかった。先輩に仕事が丁寧と言ってもらえて嬉しかった。」
「あっという間の２週間でした。充実していたので早く感じた。もう１週間ここにいたかった。
お客様を前に仕事ができることはやり甲斐になる。参加してみて将来の仕事をイメージできた。」
とインタビューに答えてくれました。
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【インターンシップを通じて】
一流ホテルの厨房で、学んだ貴重な２週間。
プロの職人のスピードや技への憧れも抱く中で、学校の授業で学んだことが通じた手応えを感じることもできたと、４人はそれぞれ、将来へのイメージが見えたようです。
これからの学生たちの成長が、楽しみです！
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