2026.09.14
介護福祉学科２年生の後期の授業で調理実習が始まりました。
第１回のテーマは、和食の基本である「出汁の取り方」です。今回は丁寧に取った黄金色の出汁を使って、『だし巻き卵』『白和え』『みそ汁』の３品に挑戦しました！
高齢者の方は高血圧の予防・改善のために減塩が必要となりますが、ただ塩分を控えるだけでは味が物足りなくなってしまいがちです。
そこで活躍するのが、素材の旨味を引き出す「出汁」の力です。
だし巻きがうまく負けないグループもありましたが、最後は自分たちで作った料理をおいしくいただきました！
「食べる喜び」は、人生を彩る大きな楽しみの１つです。
これからいろんな料理を覚えて、将来の介護現場でも利用者さんに喜んでもらえる一品が作れるように、みんなで楽しく学んでいきましょう！
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