2026.10.05
ヨーロッパ料理レストラン『Ramus』の錦野シェフが高度調理学科の学生達に特別授業をしてくださいました！
徳島出身の錦野シェフはフランスの世界的美食ガイド「ゴ・エ・ミヨ」の日本版２０２６年版で期待の若手シェフ賞を
受賞されており、イタリアや県外の有名店にて修行をし、佐那河内村で徳島県産の食材で最高の料理を提供しています。
最初は緊張していた学生達も、シェフからデモ中にどんどん質問してください！と言ってもらい、
「今まで食べた料理で一番美味しい料理は？」「どんな包丁を使ってますか？」「レシピはどうやって考えてますか？」
など、本当にたくさんの質問を投げかけていました。
徳島県産の食材を使ったオリジナル料理を４品作っていただき、試食。
口に入れた瞬間から「美味しい！」「味が変わっていく！すごい！」とみんな驚き、喜んでいました。
徳島出身の若いシェフが活躍しているということはもちろん、シェフの人柄や料理に対する情熱や食材への愛情、
探求心が学生達にも伝わり、たくさん刺激を受けた授業になりました。
お忙しい中、学生のために授業をしてくださった錦野シェフありがとうございました。
学生達もこれからも料理を好きだという気持ちを持ち続け、自分の夢に向かって素敵な調理師を目指していきましょう！
高度調理学科の日々の様子は Instagram からも見ることができます！