2025.02.10
今年もオリジナルウエディングに参加いたしました！
２年生が考えたコース料理を実際の現場同様に提供するため、１、２年生が前日から仕込を頑張りました！
当日も朝から盛り付け、時間を見ながら調理と大忙しの中、集中して協力しながらの作成。
オードブル
蟹のゼリー寄せコンソメ仕立て サーモンとホタテのミルフィーユ パプリカのムース キャビア添え
スープ
Soupe de carotte ～徳島県産人参
お子様ランチ
魚料理
鯛のポワレ ブロッコリーソースを添えて
肉料理
牛フィレのソテー ソース・ヴァン・ルージュ
いつもと違う緊張感の中、新郎新婦やお客様のために、美味しい料理を提供する喜びと大変さを学ぶことができました。
今回先輩の背中を見て経験した１年生が、来年さらに素晴らしい料理を提供してくれると思うと今から楽しみです。