2026.07.10
高度調理学科１年生の西洋料理実習で「スズキのソテー ブールブランソース」を作りました。
スズキを３枚におろし、火加減に注意しながらソテー。
彩り野菜も丁寧に処理をしていきます。
ブールブランソースとは白いバターのソースという意味で、白ワインとバターを使った
白身魚によく合うソースとしてフランス料理ではよく使われています！
１年生の西洋料理実習では食材の下処理の仕方や、様々なブイヨンやソースを学ぶことで
基礎をしっかり身につけることができる授業です。
今年の１年生も着実に実力をつけてきており、これからが楽しみです！
気になる方はぜひぜひオープンキャンパスに参加してくださいね！