Advanced Cooking 高度調理学科 2年制 考える、創る、楽しむ、料理人にとって大切なことを磨く2年間。

  • Features

    学びのポイント
  • 01

    卒業と同時に
    調理師免許(国家資格)を取得。
  • 02

    西洋料理・日本料理・
    中国料理・総合調理
    1,000時間以上の実習。
  • 03

    企業連携・商品開発など在学中に挑戦。
  • 04

    一つの分野では学びきれない
    幅広い知識と想像力を養う。
  • 05

    県内外を問わず多くの
    求人で安心の就職。

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ピックアップカリキュラム

カリキュラム

  • 食生活と健康
  • 食品の安全と衛生
  • 調理理論と食文化概論
  • 調理実習(西洋料理・日本料理・中国料理)
  • 総合調理実習
  • 食品と栄養の特性
  • 高度調理実習(西洋料理・日本料理・中国料理)
  • 高度総合調理実習
  • レストランサービス実習
  • 国際コミュニケーション
  • フードデザイン
  • 社会人基礎講座Ⅰ・Ⅱ

めざす職業

  • 調理師(西洋料理・日本料理・中国料理)
  • 病院・福祉施設・学校給食調理員
  • 料理教室の講師
  • レストランオーナー

活躍場所

    ホテル
  • 料亭・和食レストラン
  • フレンチレストラン
  • イタリアンレストラン
  • 中華レストラン
  • カフェ
  • 給食施設(病院・学校事務所等)
  • 社員食堂

めざす資格・検定

  • 調理師免許[国家資格]
  • 食品衛生責任者(徳島県)
  • 専門調理師[国家資格]
  • 食生活アドバイザー
  • など